ABON ikan TILAPIA

Kecamatan jatiluhur - desa kembangkuning, yups benar itu adalah alamat kami, di tempat kami terdapat sebuah danau jatihur yang tidak hanya sebagai pembangkit listrik tenaga air, pengairan sawah tetapi juga sebagai peternakan ikan nila yang diternakan oleh para peternakn di kolam terapung, karna produksi yang cukup besar itulah, kami dari kelompok tilapia mencoba, berinovasi kepada macam-macam pengolahan ikan, seperti sebelumnya kami sempat membahah nugget ikan, pada kesempatan ini kami akan membahas mengenai abon ikan

abon ikan tilapia adalah daging ikan  yang di masak dengan bumbu tertentu sehingga berbentuk selayaknya abon yang ada di pasaran, pada proses pembuatan abon ikan tilapia, disini kami sebegai produsen tidak menggunakan bahan pengawet sedikitpun, namun dengan bahan-bahan yang digunakan dan cara proses pembuatan yang benar sesuai yang dianjurkan oleh dinas kesehatan sehingga abon tilapia ini bisa bertahan selama 6 (enam) bulan dengan penyimpanan di tempat yang kering.... adapun bahan2 yang kami gunakan adalah sebagai berikut 

• daging ikan nila

          daging ikan yang digunakan haruslah daging ikan yang masih segar tidak boleh menggunakan ikan yang telah di es

• saripati kelapa
• bumbu-bmbu lainnya.

nugget

• Nugget merupakan jenis makanan yang dibuat dari campuran daging-dagingan, tepung, telur dan bumbu-bumbu, selanjutnya diadon dan dicetak serta di panis dan dibekukan merupakan bentuk diversifikasi olahan daging ikan yang sudah mulai banyak digemari oleh masyarakat terutama daerah perkotaan. Kondisi ini ditunjang oleh adanya sarana supermarket, mall maupun outlet yang siap menjual produk tersebut.
• Di Jepang nama nugget dikenal dengan istilah “tofu nugget” artinya nugget tersebut dibuat dengan tekstur seperti tahu dengan tingkat kelenturan yang lembut, maka produk ini banyak yang menyukainya
• Nugget ikan adalah sesuatu bentuk produk olahan dari daging halus yang diberi bumbu-bumbu serta dicampur dengan bahan pengisi dan pengikat lalu dicetak menjadi bentuk tertentu, dikukus, dipotong, dicelup kedalam campuran tepung (buttering) dan dilakukan proses pemaniran (breading) kemudian disimpan terlebih dahulu dalam ruang pembeku atau “frezzer” sebelum digoreng ......